La Sagra dei Cuzzi: un'occasione per visitare Roviano il 28 luglio
Sabato 28 luglio a Roviano ritorna la Sagra dei Cuzzi co' j'ajju, un'occasione per visitare i siti di rilievo del territorio Rovianese: il Castello Brancaccio, sede del Museo della Civiltà Contadina Valle dell’Aniene e il Ponte Scotonico.
La Sagra dei Cuzzi co' j'ajju continua a sottolineare il carattere contadino del territorio e della comunità rovianese proponendo un piatto tipico locale, i cuzzi co' j'ajju, pasta fresca tradizionalmente fatta a mano con farina di grano tenero, grano duro, granturco e acqua. Anticamente non si aggiungevano uova, che ora invece servono ad amalgamare meglio l'impasto per poi stenderlo con il mattarello (stennaréjjo in rovianese) e ottenere delle strisce di circa 50 cm di lunghezza, 4-5 cm di larghezza e qualche millimetro di spessore.
Cuzzi significa "corto e cicciotto" o potrebbe derivare da ‘nguzzunitu e significare "sporco, pieno di cozze", essendo la pasta di granturco e quindi ruvida e scura. I cuzzi sono serviti in vaschette in legno o scifette e serviti durante il pranzo domenicale rovianese.
Le anziane della comunità tramandano la ricetta e la preparano per tutta la famiglia, aggiungendo il condimento a base di aglio, olio extra vergine di oliva, salsa di pomodoro, peperoncino e pecorino locale grattato, e per questo detti cuzzi co' j'ajju.
In occasione della “Sagra dei Cuzzi co’ j’ajju”, nella giornata di Sabato 28 luglio 2018 a partire dalle ore 10.00 saranno previste visite guidate presso i siti di rilievo del territorio Rovianese quali il Castello Brancaccio, sede del Museo della Civiltà Contadina Valle dell’Aniene, e il Ponte Scotonico, un viadotto maestoso costruito dai Romani, che dopo quasi 2000 anni si presenta ancora ben conservato.
Alle ore 16:00: apertura del Mercatino Artigianale che avrà al suo interno artigiani e produttori locali.
Alle ore 19:30: apertura Stand eno-gastronomici
La serata proseguirà alle 21.30 con un intrattenimento musicale dedicato a Rino Gaetano con La CIAORINO Band.
